Skąd się wzięła whisky w Japonii?

Dawno, dawno temu… – choć w zasadzie nie tak dawno, bo pod koniec XIX wieku – po latach izolacji gospodarczej Japonia zaczęła otwierać się na świat. Wówczas to Masataka Taketsuru wyjechał do Szkocji na studia chemiczne. To tam spotkał się ze szkocką whisky i po powrocie do kraju wykorzystał zdobytą w Szkocji wiedzę. Jednak japońskiemu podniebieniu nie do końca przypadł do gustu smak szkockiej whisky. Dlatego zaczęto eksperymentować z różnymi smakami. Z tego powodu nie ma jednej definicji whisky japońskiej. Ma ona wiele twarzy i dlatego warto zanurzyć się w tę różnorodność, by poznać lepiej tego typu trunek.

Chcesz zrobić wrażenie na przyjacielu, który uwielbia whisky? Podaruj mu w prezencie japońską whisky, która na zawsze zmieni jego postrzeganie tego trunku. Zupełnie nowe, bardziej azjatyckie spojrzenie na whisky, to coś, co możesz zyskać sięgając po dostępne tu alkohole. Nie można zapomnieć też o pięknie butelek, które przyciągają spojrzenia.

Japońska whisky – niezwykły azjatycki potencjał, edycja limitowana

Wyobrażasz sobie, jak bardzo nudny byłby świat, w którym wszyscy sięgaliby jedynie po szkocką albo irlandzką whisky? Puryści pewnie dodaliby jeszcze, że należy pić jedynie w specjalnych szklankach niewielką ilość czystej, single malt. Tymczasem warto nieco urozmaicać sobie konsumpcję tego rodzaju alkoholi i od czasu do czasu wybrać coś innego. W naszym sklepie internetowym jest w czym wybierać. Znajdziesz tu wiele perełek.

Na uwagę zasługują alkohole z edycji limitowanej, wśród których można znaleźć niezwykłą Hibiki Japanese Harmony Limited 2021. Ten alkohol zachwyca nie tylko smakiem, ale też nietuzinkowym projektem butelki. Symbolizuje on cykliczny upływ czasu. Japończycy uwielbiają wszelkiego rodzaju symbole, dlatego nie mogło ich zabraknąć również w przypadku whisky.

Co charakteryzuje japońskie whisky?

Po pierwsze — większość japońskich whisky to nie whisky typu single malt, a blended malt whisky. Co ciekawe, pojedyncze składniki mieszanki pochodzą zazwyczaj od jednego producenta, z jednej destylarni, ponieważ destylarnie nie wymieniają się między sobą "półproduktami".

Po drugie — dojrzewanie w innych warunkach. Klimat Japonii cechują duże wahania temperatury, przez co japońskie whisky podczas leżakowania rozwija inny profil smaku niż np. whisky szkocka czy whiskey irlandzka.

Po trzecie — beczki. W Japonii wykorzystywane są nie tylko klasyczne beczki po Sherry czy Bourbonie. Korzysta się też z dębowych beczek Mizunara (z japońskiego dębu) i beczek po Umeshu, czyli nalewce z owoców moreli japońskiej (Prunus mume). Właśnie dlatego smak i aromat japońskiej whisky jest unikatowy.

Whisky — japońska filozofia produkcji

Tradycja, natura, harmonia i równowaga — to jest najważniejsze dla japońskich producentów whisky. Każdy etap tworzenia japońskiej whisky, od wyboru składników, przez destylację, aż po dojrzewanie, jest zgodny z tymi wartościami. Dbałość o każdy detal i ciągłe dążenie do perfekcji sprawiają, że japonskie whisky jest nie tylko alkoholem, ale także dziełem sztuki.

Whisky japońskie — różnorodność smaków

Masataka Taketsuru bazował na szkockiej sztuce wytwarzania whisky, ale z czasem whisky japońskie rozwinęło większą różnorodność. Wpłynęły na to między innymi preferencje koneserów z Kraju Kwitnącej Wiśni, wspomniane wyżej warunki klimatyczne oraz nietuzinkowe rodzaje beczek.

Poniżej przedstawiamy kilka przykładów japońskich whisky dostępnych w sklepie galeriaalkoholi.pl, aby choć w niewielkim stopniu zobrazować różnorodność smaków i aromatów.

●      Kujira Ryuku 5Y - whisky słodka i aromatyczna, wyczuwalne nuty karmelu, wanilii i lukrecji

●      The Chita Suntory whisky single grain — whisky łagodna i delikatna, wyczuwalne mango, banany, brązowy cukier, wanilia, kardamon

●      Togouchi Peated Cask — whisky łagodna, wyczuwalny dymny smak, miód i kokos

Japońska whisky — jakie są najbardziej znane marki?

Suntory, Nikka i Hibiki — to te marki królują na rynku whisky w Kraju Kwitnącej Wiśni.

Suntory, założona przez Shinjiro Torii, to jedna z najstarszych i najbardziej popularnych marek japońskiej whisky. Destylarnie: Yamazaki, Hakushu i Chita należą do Suntory. Marka cieszy się uznaniem ze względu na stale utrzymującą się wysoką jakość i złożoność tworzonych trunków. Suntory pozostawiła po sobie ślad także w popkulturze — whisky "wystąpiła" w filmie Sofii Coppoli "Lost in translation" z 2003 roku. Wiele osób kojarzy charakterystyczne filmowe hasło "Suntory time!".

Masataka Taketsuru zapoczątkował markę Nikka, która dziś produkuje wyjątkowe, nietuzinkowe, wyraziste i dymne whisky, w destylarni Miyagikyo oraz Yoichi.

Hibiki to luksusowa marka stworzona przez Suntory. Whisky Hibiki jest doceniane przez degustatorów z całego świata i zdobywało w przeszłości wiele prestiżowych nagród. Japonska whisky Hibiki jest wyrafinowana oraz harmonijna. Wspomniana wyżej scena z filmu Sofii Coppoli dotyczyła konkretnie whisky Hibiki 17, produkowanej przez Suntory.

Japońskie whisky to niezapomniane doznania

Japonia staje się coraz popularniejszym na świecie producentem whisky — nic w tym dziwnego! Unikalne połączenie tradycji z innowacją i nietuzinkowymi rozwiązaniami oraz dążenie do doskonałości — to właśnie whisky japońska. Teoretycznie najbliższa whisky szkockiej, a jednak można w niej odnaleźć zupełnie niespotykane smaki i aromaty. Często jest delikatna, a zarazem złożona, co sprawia, że to naprawdę wyjątkowy trunek.

Poszerz horyzonty i "wybierz się w podróż" do Japonii! Niezależnie od tego, czy jesteś doświadczonym koneserem, czy dopiero zaczynasz przygodę z whisky, japońska whisky z pewnością dostarczy Ci nowych smaków i niezapomnianych wrażeń.