Sangiovese jest najważniejszym czerwonym szczepem środkowych Włoch, szczególnie Toskanii, a jego nazwa oznacza „krew Jowisza”. Odmiana zachowuje wysoką kwasowość i wyraźne taniny, dzięki czemu dobrze pasuje do jedzenia i dojrzewania.
Wina ze szczepu Sangiovese
Filtruj produkty w tej kategorii:
Typowy profil obejmuje kwaśną wiśnię, śliwkę, suszone zioła, fiołki, ziemię i przyprawy. W Chianti i Chianti Classico Sangiovese może występować z innymi dozwolonymi odmianami. Brunello di Montalcino powstaje wyłącznie z lokalnego klonu Sangiovese, a Vino Nobile di Montepulciano opiera się na Prugnolo Gentile. Szczep jest ważny również w Romanii i występuje poza Włochami.
Przy wyborze warto kierować się apelacją i dojrzewaniem. Młode Sangiovese będzie bardziej soczyste i świeże, Chianti Classico Riserva zwykle bardziej złożone, a Brunello przeznaczone do dłuższego rozwoju. Określenie „Super Tuscan” nie oznacza konkretnego składu i może obejmować zarówno Sangiovese, jak i szczepy międzynarodowe.
