Umeshu jest japońskim likierem przygotowywanym przez macerowanie owoców ume z cukrem w bazie alkoholowej. Mimo popularnego określenia „plum wine” nie powstaje przez fermentację owoców jak wino.
Likier Umeshu – tradycyjny japoński likier śliwkowy
Filtruj produkty w tej kategorii:
Bazą może być między innymi shochu, sake lub inny alkohol dopuszczony w recepturze producenta, dlatego poszczególne edycje różnią się teksturą, mocą i profilem. Owoce ume wnoszą wyraźną kwasowość, aromat pestkowy oraz owocowy charakter, a cukier równoważy ich cierpkość. Długość maceracji i dojrzewania wpływa na intensywność oraz integrację smaków.
Umeshu można podawać schłodzone, z lodem, wodą sodową albo jako składnik koktajlu, zależnie od mocy i słodyczy konkretnej butelki. Nazwa nie gwarantuje użycia jednej odmiany ume ani określonej bazy alkoholowej, dlatego warto rozróżniać receptury. Likier jest produktem alkoholowym przeznaczonym wyłącznie dla osób pełnoletnich.
