Charakterystyczna goryczka sprawia, że Campari dobrze zachowuje swoją obecność w koktajlach. Jest kluczowym składnikiem Negroni, gdzie łączy się z ginem i słodkim wermutem, oraz Americano z wermutem i wodą sodową. W Campari Spritz zestawia się je z winem musującym i sodą. Można też podać je prościej — z lodem i dodatkiem cytrusowym. To wybór dla osób, które szukają zdecydowanego, ziołowo-cytrusowego aperitifu zamiast łagodnej, dominująco słodkiej kompozycji.