Charakter chachy zależy od odmian winogron, jakości wytłoków, przebiegu fermentacji i sposobu destylacji. Młode edycje zwykle mocniej pokazują świeży, winogronowy i lekko ziołowy charakter surowca. Kontakt z drewnem może wnieść wanilię, przyprawy, suszone owoce i delikatne nuty opiekane, ale nie każda chacha jest starzona. Nazwa Chacha jest chronionym gruzińskim oznaczeniem geograficznym dla destylatu winogronowego spełniającego określone zasady pochodzenia i produkcji. Podział na Chachę Gruzińską oraz Chachę Premium pomaga odróżnić podstawowe, tradycyjne odsłony od bardziej selektywnych wydań, lecz o rzeczywistym stylu decydują informacje o surowcu, destylacji i dojrzewaniu. Chachę podaje się w niewielkich porcjach, zwykle bez dodatków i w towarzystwie jedzenia. Produkt alkoholowy jest przeznaczony wyłącznie dla osób pełnoletnich.