Jakie wino kupić do dziczyzny?
Choć dziczyzna nie jest mięsem, które często pojawia się na polskich stołach, to wiele rodzin odkrywa jej niezwykły smak, tym bardziej że staje się ona coraz bardziej dostępna. A skoro i ona zaczyna gościć na naszych talerzach – warto zastanowić się, jakie wino do dziczyzny pasuje najlepiej. Jak się przekonasz – istnieją różne, interesujące połączenia, jakie na pewno zwrócą Twoją uwagę. Chcesz znaleźć najlepsze wino do dziczyzny? Zastanawiasz się, czy raczej postawić na trunki czerwone, czy może wina białe? Już teraz zapoznaj się z tym artykułem!
Ogólne zasady doboru wina do dziczyzny
Dziczyzna jest mięsem wyjątkowym pod każdym względem. Samo zdobycie jej stanowi nie lada wyzwanie, a dobre przyrządzenie wymaga smaku i odpowiednich zdolności kulinarnych. Nic dziwnego zatem, że dobre wino do dziczyzny również powinno być unikalne. Bez obaw – dzięki naszym wskazówkom łatwo odnajdziesz trunek idealnie pasujący do tego mięsa.
O czym musisz pamiętać? Przede wszystkim wiele zależy od gatunku zwierzęcia. Wszak inne podasz wino do dziczyzny z dzika, a inne – do zająca czy daniela. W przeważającej ilości przypadków jednak najlepiej sięgać po szlachetne odmiany trunków gronowych – wina wytrawne i wina słodkie. Często też warto zwrócić uwagę na młode alkohole – ich kwasowość i wyraźne nuty korzenne, ziołowe czy owocowe doskonale będą współgrać z różnymi rodzajami dziczyzny.
Co do zasady – delikatniejsze mięsa najlepiej komponują się z winem białym. Jeśli więc podajesz dziką gęś lub zająca – najlepsze wino do dziczyzny będzie albo nieco cięższe białe, ewentualnie różowe. Z kolei mięsa większych zwierząt o dużej masie lepiej zgrywają się z winami czerwonymi. Przeczytasz o tym więcej poniżej.
Wino do dzika – które najlepsze?
Dzik to zwierzę zarówno silne, jak i ze sporą ilością tłuszczu. Dlatego jego mięso jest tak wyborne i gwarantuje unikatowe doznania smakowe. Ten masywny mieszkaniec lasu najlepiej zaś smakuje z równie ciężkim winem. Jeśli więc to właśnie on króluje na Twoim stole tego dnia – najlepiej wybierz mocniejsze wino wytrawne ze szlachetnego szczepu.
W parze z dzikiem doskonale współgrają m.in. trunki z owoców syrah, cabernet sauvignon oraz shiraz jak na przykład Jacob’s Creek Double Barrel Shiraz, wstępnie dojrzewające w beczkach dębowych, a później starzone w beczkach po whisky. Dzięki temu uzyskuje bardzo głęboki i intensywny smak – to więc idealne wino do dziczyzny!
Wino do jelenia – dekoracja króla lasu
Jelenina to mięso twardsze, ale jednocześnie o bogatym, szlachetnym smaku, który jednak łatwo przykryć. Jakie wino do dziczyzny więc wybrać w jego przypadku? Nie powinno być zbyt intensywne – raczej łagodniejsze, nieco kwasowe, a na pewno czerwone. Dzięki temu podkreśli zarówno jego fakturę, aromat, jak i smak.
Znajdź u nas najlepsze wino do dziczyzny
Dziczyzna to mięso warte spróbowania i jedzenia. Jest nie tylko smaczne, ale i zdrowe. A do tego – perfekcyjnie komponuje się z trunkami gronowymi. Wino do dziczyzny najlepiej, aby było szlachetne – albo wytrawne, albo słodkie. Dzięki temu udaje się zbudować owocny duet, który znakomicie smakuje. Gdy już wiesz, jakie wino do dziczyzny będzie odpowiednie – zajrzyj do oferty Galerii Alkoholi. Znajdziesz tu wiele interesujących propozycji, jakie pomogą Ci odkryć pełnię smaku tych niezwykłych mięs.
